【海港食驗室】海港風土×海鮮食旅

  • 活動時間:114年8月8日(五) 10:00-16:30 / 18:00-22:00
    • 陸上課程|10:00–16:30
    • 出海體驗|18:00–22:00
  • 活動地點:
    陸上課程|基隆祖孫館
    出海體驗|基隆嶼周邊海域
    集合地點:基隆祖孫館
    參與對象:關心海港文化、食農教育、地方創生與海洋旅遊之民眾與相關從業者

     
    活動流程
    10:00–11:30|故事行銷與地方再發現
  • 講題內容:
    • 透過文史視角認識基隆海港的歷史脈絡與港灣形成
    • 解析在地產業、聚落與信仰文化如何形塑「海港風土」
    • 探討如何將在地故事轉化為品牌資產與行銷素材
  • 主講人:馬玉明(文史工作者)

  • 11:30–14:00|食農手作與服務情境設計(含手作午餐)
  • 活動內容:
    • 認識本次料理所使用之海鮮食材與產地背景
    • 親自實作海鮮料理,從備料、料理到擺盤
    • 演練如何設計「有情境的上菜與服務流程」,讓一餐變成一段故事體驗
  • 含手作午餐共食時段
  • 主講人:何婉萍(料理師)

  • 14:00–15:30|食物設計與故事情境形塑
  • 活動內容:
    • 以「一道料理=一個故事場景」為核心,討論食物設計思維
    • 練習為料理設定角色、情境、情緒與敘事線
    • 思考如何將海港風土、漁村記憶與品牌精神融入菜單與體驗流程
  • 主講人:何婉萍(料理師)
  • 15:30–16:30|夥伴交流及品牌共識工作坊
  • 活動內容:
    • 參與者交流今日收穫與產業應用想法
    • 以小組討論方式,盤點「海港風土×海鮮食旅」可共同推動之合作方向
    • 形塑未來品牌合作、聯名產品或共同行銷的初步共識
  • 主持人:何立德(計畫主持人)

  • 18:00–22:00|出海體驗與船釣初體驗
  • 活動內容:
    • 傍晚於指定地點集合與安全說明簡報
    • 乘船前往基隆嶼周邊海域,認識漁場環境與漁業生態
    • 在專業漁師指導下體驗基礎船釣技巧(拋竿、判讀線況、收線等)
    • 了解漁獲從海上到餐桌的旅程,思考永續海鮮與友善漁法
  • 指導人:許桓躍(專業漁師)