【海港食驗室】德育食驗餐桌

本次餐桌以「基隆海港風味 × 減少添加 × 食材創新」為核心主題，運用當季漁產與基隆在地特色醬料，設計風土創意菜色。德育主廚與講師現場指導學生運用專業廚藝技術轉化地方食材，強調料理背後的文化故事與食材產地價值。活動同時邀請學員及合作夥伴共同品評，蒐集回饋作為後續商品開發參考，促進地方飲食文化與產業的永續發展。

2025-11-05

【海港食驗室】海岸聚落轉譯 × 里海

誠摯邀請您參與一場結合觀察、探索與行動的海岸在地連結行動工作坊。 透過「海上航行」的體驗，從外海眺望島嶼，感受東北角海岸的自然脈動與文化紋理。 走進八斗子，由在地職人親自導覽，分享海岸聚落的生活記憶與故事，並透過與在地產業的交流互動，逐步引導學員凝聚觀察、轉化經驗，進一步匯聚成「海青應援力量」，共同發展具海岸永續精神的提案構想。 這是一場關於海岸永續、責任與未來的練習曲。 再次「向海」啟程，以真誠對話走出屬於自己的海岸行動路徑。

2025-11-04

【海港食驗室】基隆地創成果市集「試吃互動 × 風味票選」

以獨特的沙茶咖哩醬為研發核心，結合地道海鮮風味，舉辦試吃互動與風味票選活動，邀請遊客體驗並挑選代表基隆味的特色料理。此活動不僅促進產品優化，也深化民眾對基隆海港飲食文化的認識，成功結合地方創生與飲食創新，展現基隆特色風味與永續飲食理念。

2025-10-27

【海港食驗室】南洋風味之『海港基隆』風土小旅行-德育外籍新生之初識基隆

由南洋新住民媽媽們擔任導覽員，透過自身母語（印尼語、越南語、泰語等），帶領外籍新生走出校園，踏訪基隆代表性景點—佛手洞、仙洞巖、海洋廣場與基隆火車站等地。導覽內容除介紹城市歷史與港口文化外，也教導外籍學生如何從基隆市區搭乘交通工具前往台北，或返回學校宿舍，讓新生更快熟悉生活環境與城市脈絡。

2025-10-23

【海港食驗室】台灣地域振興大賞餐會(in南投)

於南投舉辦之「台灣地域振興大賞餐會」中，策劃並呈現主題為「從海港到山城，讓風味連結土地」的餐桌體驗活動。透過基隆海洋風土文化的轉化，展現港口鹹味海風與地方故事，作為地方創生年會中的行銷及理念測試。

2025-10-17

【海港食驗室】海港風土×海鮮食旅：南洋姐妹們的「南洋風味」

「海港風土 × 海鮮食旅與基隆社區大學合作，邀請長期居住於基隆的南洋新住民姐妹們參與，以「南洋風味」為橋樑，重新認識基隆的海港文化與在地食材故事。透過「海港食驗室」課程設計，她們不僅學習料理技術，更在料理前了解食材背後的故事來源，從產地認識、漁獲分類到烹調應用，體會海洋城市的生活節奏與飲食精神。

2025-09-10

【海港食驗室】微笑台灣 城市永續論壇及友善市集

本團隊受邀參與由《天下雜誌》主辦之「微笑台灣 城市永續論壇」及友善市集，辦理體驗活動、主題市集與餐桌活動。為呼應「基隆海港食驗室」推動之永續飲食與風土品牌理念，特以「海味便當」展區形式呈現基隆海港的風味精神。

2025-08-28

【海港食驗室】海港風土×海鮮食旅

以基隆為教室，結合文史導覽、海鮮手作料理、食物設計與夜間出海船釣，帶領學員從故事、風味到漁場現場，理解一餐海鮮背後的產地脈絡與海港文化，體驗兼具學習與樂趣的在地食旅行程。

2025-08-09