活動流程
13:00–16:00｜海洋食材與新鮮度講座
講師：許桓躍（專業漁師）
內容重點：
認識基隆當季漁產特色與產地背景
學習判讀魚貨新鮮度與處理關鍵要點
了解漁撈方式、漁港供應鏈與永續漁業概念
為後續料理設計建立「看得懂食材」的專業基礎
16:00–19:30｜食材料理課程與風土創意餐桌
講師：何婉萍（料理師）／德育主廚群指導
內容重點：
以「基隆海港風味 × 減少添加 × 食材創新」為核心
運用當季漁產與基隆在地特色醬料，設計風土創意菜色
指導學生運用專業廚藝技術轉化地方食材，強調料理背後的文化故事與產地價值
現場邀請學員及合作夥伴共同品評，蒐集感官與體驗回饋
作為未來商品開發與菜單設計的參考基礎，推動地方飲食文化與產業永續發展
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